Comment Blanchir Champignons

Les champignons peuvent vous tuer, vous rendre très malade ou transporter vos papilles à un endroit paradisiaque. livres de référence et les sources en ligne sont extrêmement utiles pour identifier les champignons qui sont sûrs de manger. Printemps à l'automne au début signale généralement le meilleur moment pour une chasse aux champignons. Dès le début du printemps, morilles sont très prisés alors au début de l'automne le champignon le plus sûr de chasser et de profiter est le champignon de la dent barbu. Il a des touffes de fourrure blanche hirsute suspendu sous le capot et pousse sur les arbres ou les journaux de. Les choses dont vous aurez besoin d'une brosse souple

couteau de Sharp
jus de citron le
de Grand pot l'acide citrique
Skimmer
écumoire
vapeur de légumes
Instructions

1. Nettoyez les champignons en les brossant délicatement avec une brosse très douce sous l'eau froide. Une manipulation brutale meurtrit les champignons.
   

2. Préparer les champignons pour la congélation à l'aide d'un couteau pointu et coupant petit aux champignons moyennes en tranches ou en quartiers ou en les laissant ensemble. Couper gros champignons en quartiers.
   

3. Placez une grande casserole d'eau sur le poêle avec 1 cuillère à café. de jus de citron ou 1 & frac12; c. de l'acide citrique pour chaque litre d'eau. Tourner la poêle à feu moyen-vif et porter le pot à ébullition.
   

4. Chute tranches dans l'eau bouillante pendant trois minutes, quarts et des boutons pour trois minutes et demie et cinq minutes pour champignons entiers. Blanch un type à la fois et de les retirer de la casserole avec une écumoire. Faites couler l'eau froide du robinet sur les champignons pour les refroidir et les sécher avec une serviette en papier.
   

5. Préparer les champignons à la vapeur en les mariner pendant cinq minutes dans une solution de 1 c. jus de citron ou 1 & frac12; c. de l'acide citrique pour chaque litre d'eau.
   

6. Slice, trimestre ou à laisser le petit aux champignons milieu complet. Couper gros champignons en quartiers. Vapeur chaque type de champignon dans un bateau à vapeur de légumes pour la même durée de temps nécessaire pour faire bouillir. Les tranches sont cuites à la vapeur pendant trois minutes, quarts et des boutons pour trois minutes et demie et champignons entiers pendant cinq minutes.
   

7. Retirer les champignons de la vapeur, les refroidir par eau courante froide sur eux et les sécher avec une serviette en papier.
   

8. Placez les champignons en refermables sacs de congélation en plaçant une paille dans le sac contre le côté et compresser le sac fermé jusqu'à ce qu'il touche le paille. Aspirer l'air à l'intérieur du sac et enlever rapidement la paille et zip le sac fermé.