Les ailes de poulet sont constitués des os et de la viande autour de deux ailes d'un poulet. Ailes de poulet, comme les poitrines de poulet et les cuisses, sont une viande blanche. Parce qu'ils contiennent plus de matières grasses et des ligaments que d'autres parties de poulet blanc, des ailes de poulet ont la saveur forte et caoutchouteux texture. Achat os, la peau sur les ailes de poulet dans des paquets à l'épicerie.
Ailes de poulet Préparation

Les ailes de poulet sont de petite taille, avec seulement quelques bouchées de viande par aile. Vous aurez besoin de cinq ou six ailes par personne pour un apéritif et de 10 à 12 ailes par personne pour un repas. Enlever le gras bien avant la cuisson. Si vous le souhaitez, laisser une mince pellicule de matière grasse pour les rendre croustillants si vous prévoyez de faire frire, rôtir ou griller vos ailes. Si vous prévoyez de laisser mijoter ou braiser dans une sauce, vous ne devez pas conserver la graisse.

Les ailes Buffalo Buffalo Ailes, nommé d'après la ville de New York où ils ont été créés, sont un style spécifique d'ailes de poulet frit. Le cuisinier les jette dans la farine avant de les cuire. Après la friture, le cuisinier les retire de l'huile de friture. Ensuite, les ailes se jeta dans une sauce piquante-poivre rouge épicé mélangé avec du beurre. Parfois la sauce contient du fromage à la crème ou de crème sure. Les restaurants servent des ailes de buffle avec un côté de ranch ou de fromage bleu vinaigrette pour tremper et une poignée de bâtonnets de céleri pour effacer votre palais.
Désossées Buffalo Wings

Si vous préférez la viande de poitrine désossée, certains restaurants servent des morceaux de poitrine de poulet désossée frits et traités comme des ailes Buffalo. Bien qu'ils ne sont pas des ailes, les menus se réfèrent souvent à eux comme des ailes désossés. Lorsque frit, poitrines de poulet désossées ont une teneur en matière grasse légèrement inférieur à celui des ailes de poulet. Parce que la différence de la graisse ne suffit pas d'offrir des avantages substantiels pour la santé, les personnes qui choisissent désossées ailes de Buffalo font souvent parce qu'ils préfèrent la saveur à celle de l'os en ailes.