La Reine Elizabeth I aimé et servi apéritifs, mais elle n'a pas été le premier monarque à le faire. En 300 avant JC, l'aristocratie athénienne servi oursins et les coques avant les repas pour aiguiser les appétits de leurs clients. Le mot "amuse-gueule" a été inventé en 1862, dérivé du mot "appetize."
Entrées au tableau

Les entrées étaient pas disponible pour toutes les classes sociales élisabéthaine Angleterre; statut de classe économique et social déterminé le menu de repas. Avant entrées étaient servis, la table était habillée pour un impact visuel éblouissant; une grande variété de couleurs a été utilisé pour améliorer la présentation des repas. Les plumes de paon décorées nourriture sur la table, en particulier les produits alimentaires importés. Poulet et de la viande entrées étaient réservés à la noblesse et les classes riches. Malgré le décor de table florissante, fourches ont été encore en évolution; ustensiles composaient de couteaux seulement et cuillères étaient rarement utilisés.
Choix d'entrées diverses

En raison de l'augmentation des produits alimentaires importés, hors-d'œuvre dans l'Angleterre élisabéthaine devenus diversifiée et exotique. Certains favoris étaient la soupe de veau, carré de veau, de mouton épicé soupe de balle, et pâté de foie de poulet. Autres entrées inclus l'anguille, du foie et de cassis pate avec un goût de noix de muscade, l'anguille et tarte à l'oignon, les raisins de Corinthe et de tarte à l'oignon, le hareng et la tarte aux fruits, et hareng mariné cuit dans une croûte double avec des fruits.
Apéritif Préparation de

Sauces étaient une partie essentielle de servir des amuse-gueule. Soit utilisé pour le trempage ou de couvrir, sauces inclus certains des nouveaux produits alimentaires traduits en Angleterre par les explorateurs, tels que les pommes de terre, les tomates (connus sous le nom «pommes d'amour» à l'époque) et la dinde. Certains apéritifs inclus les goûts exotiques de Cayenne, piments rouges, piments et le paprika. Ces nouveaux ajouts à la étagère à épices élisabéthaine ne supprimaient pas les épices traditionnelles utilisées dans la préparation et la cuisson apéritif général comme avens, dittany, sclarée, de bourrache, de l'hysope, galanga et laver.