Comment faire cuire Ailes de poulet dans un Smoker

de poulet sont un aliment de base de pub classique américain qui sont normalement servi frit et dégoulinant de sauce. Beaucoup de gens peuvent se sentir intimidés par l'idée de faire des ailes; si vous ne possédez pas de friteuse, susciter votre cour fumeur à faire de délicieux (et un peu plus sains) ailes de poulet à la maison
. Choses que vous devez
sucre
les ailes de poulet de sel
Les serviettes de papier
mélange de frottement sec de pellicule plastique
Copeaux de bois
Smoker huile
thermomètre à lecture instantanée
plats d'accompagnement (facultatif)

Instructions

1. Commencer à préparer les ailes au moins 4 heures avant ils ont besoin pour être fumé. Dissoudre & frac14; tasse de sel et & frac12; tasse de sucre en 1 quart de l'eau pour faire une saumure simple.
   

2. Ajouter les ailes de poulet à la saumure et réfrigérer jusqu'à une heure.
   

3. Transférer les ailes à une grande plaque recouverte de serviettes en papier; jeter la saumure.
   

4. Assurez-vous que les ailes sont bien secs avant d'ajouter votre assaisonnement de choix. Presque aucun assaisonnement sec peut être utilisé pour une aile de poulet fumé; sel et poivre, frotte sec à base de sucre ou de la poudre de chili épicée frotte tout le travail bien. Massez l'assaisonnement dans l'aile; couvrir d'une pellicule de plastique et réfrigérer jusqu'à 4 heures
   

5. puces Lieu de bois dans un bol. remplir avec de l'eau jusqu'à ce que les grains soient complètement couverts. Tremper les copeaux pendant au moins 30 minutes afin qu'ils absorbent assez d'humidité nécessaire pour fumer
   .

   Presque tous les bois qui provient d'un arbre qui produit des fruits ou des noix peuvent être utilisée pour fumer les ailes de poulet. Hickory est un choix populaire pour le poulet, mais doit être utilisé avec parcimonie en raison de la saveur forte, elle peut donner; pour une saveur subtile, utiliser des copeaux de bois de noix de pécan. bois d'arbres fruitiers sont généralement plus délicate saveur de noix palier et bois durs
   

6. Retirez les grilles de cuisson sur le fumeur. nettoyer si nécessaire, puis légèrement pétrolières les grilles. Préchauffer le fumeur à 200 degrés. Ajouter les morceaux pré-imbibé bois au fond du fumeur.
   

7. Placer les ailes de poulet assaisonnées sur les grilles. Fermez la porte rapidement pour aider à garder la fumée dans. Temps de cuisson peuvent varier en fonction du nombre d'ailes sont fumés, mais l'ensemble du processus de fumer devrait prendre entre deux à quatre heures. Les ailes sont bien cuits lorsque la viande atteigne 180 degrés selon un thermomètre à lecture instantanée. Ne pas trop cuire les ailes; la viande deviendra sec et filandreuse. Une fois les ailes sont bien fumés, ils peuvent être consommés tels quels ou rapidement grillés à dorer la peau.
   

8. Servir les ailes de poulet avec une variété d'accompagnements. Carottes et de céleri sont un plat classique de côté. Énoncées bols de fromage bleu ou vinaigrette ranch pour aider à refroidir le palais. Pour ceux qui aiment leurs ailes impertinente, fournir une variété de barbecue et sauces chaudes. Salade de chou crémeuse et beurré l'épi de maïs peuvent agrémenter le menu