Comment faire cuire les huîtres dans le four (5 étapes)

Le goût minéral frais d'huîtres est un bonheur pour certains, mais pour d'autres huîtres crues évoquent une véhémente: «Non, merci." Pour ceux qui ne voient pas l'appel d'une huître sur la demi-coquille, garni avec un quartier de citron frais et le raifort, les huîtres cuites peuvent être la réponse. Le tournant du 20e siècle a vu la création du plat huîtres Rockefeller, mais de nombreuses variantes pour les huîtres cuites ont été créés depuis cette époque. Quelle que soit la recette que vous choisissez, les huîtres cuites sur la demi-coquille en font un apéritif spécial et délectable
. Les choses dont vous aurez besoin
1 c.
beurre 1 c.
farine 1 tasse de crème à fouetter
8 oz lard
4 tasses tranchés poireaux
1 tasse de céleri haché finement
1 feuille de laurier
2 c. vin blanc sec
2 c. de parmesan chapelure
1 tasse
Instructions

1. Achetez huîtres crues à partir d'un poissonnier de renom pour assurer la fraîcheur et de haute qualité - de 20 à 24 huîtres fonctionnent bien comme un apéritif qui sert 10 clients. Les huîtres doivent se sentir lourds pour leur taille et être hermétiquement fermé. Shuck les huîtres avec un gros couteau ou un couteau huîtres d'écaillage. Gardez le liquide -. Connu comme l'huître liqueur --in la coquille car il est plein de saveur
   

2. Disposez les coquilles d'huîtres sur une plaque à pâtisserie - côté ouvert en place, avec la huître crue et de liquide encore dans la coquille d'huître. Mettez de côté la feuille de cuisson et préchauffer le four à 500 degrés F.
   

3. Ajouter le beurre et la farine dans une casserole. À feu moyen, fouetter pendant deux minutes - cela va enlever le goût de farine crue. Lentement, ajouter la crème et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirer du feu et réserver.
   

4. Chauffer une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le bacon chaud et faire revenir jusqu'à ce que croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver. Ajouter les poireaux, le céleri et une feuille de laurier à la même poêle. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres - environ 12 minutes. Ajouter le vin et remuer jusqu'à ce qu'il soit absorbé. Lentement, ajouter le mélange de crème réservée et laisser mijoter pendant trois minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajouter le parmesan et le bacon réservé. Assaisonner avec le sel et le poivre au goût.
   

5. Placez 2 c. du mélange de crème sur chaque coquille d'huître. Saupoudrer chaque coquille d'huître avec des miettes de pain. Placer dans le four préchauffé, la cuisson jusqu'à ce que le mélange bouillonne et que la chapelure soient dorés, environ huit minutes. Servir immédiatement et profiter.