Herring dans le vin est traditionnellement fabriqué à partir hareng salé ou saumuré. Soit salé à sec ou le hareng saumuré doit être trempé nuit pour enlever l'excès de sel; en changeant l'eau ou par trempage dans un mélange de lait et d'eau accélère le processus. Après l'excès de sel a été enlevé, le hareng doit être mariné dans un moitié-moitié-mélange de vin blanc et le vinaigre.
Tranches de hareng
Vin Variations Sauce

Herring dans le vin est traditionnellement assaisonné avec des tranches d'oignon et de décapage des épices. Cependant, les variations à l'aide de la moutarde, la crème et le poivre cors aigres sont aussi très populaires. Les arômes utilisés dans la sauce au vin auront une incidence sur la quantité d'assaisonnement utilisé pour créer chaque variation, et chaque lot doit être ajusté au goût. Quelques suggestions sont parties égales de crème sure et de vin, la moutarde une partie à deux pièces, ou une cuillère à café de poivre noir concassé à une demi-tasse de vin.
Herring servi avec une sauce à la crème aigre

Servir Herring

Au service de hareng dans le vin peut aller du simple au gastronomique. Herring sur du pain grillé avec un peu d'oignon est un traitement simple mais élégant. Vous pouvez l'essayer avec la crème sure et le vin, saupoudré d'aneth frais, enroulé autour de câpres ou farcies dans les poivrons ainsi.