Comment faire Tartare de boeuf

Tartare de boeuf, aussi connu comme le steak tartare, est un plat à base de bœuf cru haché finement assaisonnée de sel, le poivre et les herbes. Le bœuf assaisonné est façonnée en une forme ronde, hamburger-like avec une indentation dans le sommet où un jaune d'oeuf cru peut être placé et est généralement servi avec câpres, le persil et les oignons. Tartare de bœuf est facile à préparer et prend seulement 10 minutes, même pour le chef de la moyenne. La première étape de la préparation est de mettre un bol et une assiette de service dans le réfrigérateur pour refroidir 1 heure avant de prendre le repas
. Choses que vous devez
2 gousses d'ail
¾ thé de sel ½
c de poivre fraîchement moulu
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
¼ tasse d'huile d'olive 2 cuillères à soupe
moutarde de Dijon
1 œuf 1 cuillère à café de câpres
, drainé
2 filets d'anchois
échalotes hachées ¼ tasse
1 livre de boeuf
Chilled plaque bol
Chilled
Fouet
dés d'oignon rouge de Fork
Craquelins de pain
Préparation

1. Combinez la anchois, l'ail et ¼ cuillère à café de sel dans le bol refroidi. Les écraser avec une fourchette pour faire une pâte.
   

2. Mash les câpres dans la pâte. À ce stade, l'œuf peut être battu ou il peut être mis de côté pour afficher sur le dessus à la fin.
   

3. Fouet la moutarde Mélangez doucement dans l'huile d'olive jusqu'à ce que tout est combinée.
   

4. Fouet dans la ½ c restante de sel, poivre noir, et Worcestershire sauce.
   

5. Ajouter le boeuf et bien mélanger.
   
   Servir
   

   1. Mound le boeuf dans le centre de la plaque froide. Il devrait ressembler à un hamburger épaisse. Si l'œuf reste, créer un renfoncement dans le centre de la tartare et placez le jaune d'oeuf cru dans le milieu.
      

   2. Garnir le tartare avec une pincée d'oignon rouge.
      
      

   3. tartines de pain, les couper en triangles, et les disposer autour du tartare.