Quel ingrédient fait exploser les mentos et le Diet Coke ?

La réaction entre Mentos et Diet Coke est provoquée par la présence de gomme arabique dans le bonbon. La gomme arabique est un composé tensioactif, ce qui signifie qu’elle diminue la tension superficielle. Cette propriété permet au dioxyde de carbone contenu dans la soude de former plus facilement des bulles, qui remontent ensuite rapidement à la surface et provoquent l'éruption. Les autres menthes et bonbons à base de gélatine ou de sucre n'ont pas cette même propriété tensioactive et ne produisent donc pas la même réaction.