Combien de temps faudra-t-il aux microbes pour gâter les aliments restés hors du réfrigérateur ?

Le temps nécessaire aux microbes pour altérer les aliments laissés hors du réfrigérateur dépend de plusieurs facteurs, notamment du type d'aliment, de la température et de l'humidité. En général, les aliments périssables comme la viande, les produits laitiers et les œufs peuvent se gâter en quelques heures à température ambiante. Les fruits, les légumes et le pain peuvent durer un peu plus longtemps, mais ils finiront aussi par se gâter s’ils sont laissés de côté.

Voici une ligne directrice générale sur la durée pendant laquelle différents types d’aliments peuvent rester hors du réfrigérateur avant de se gâter :

* Viande, volaille et poisson : 2 heures

* Produits laitiers : 2 heures

* Œufs : 2 heures

* Reste cuits : 2 heures

* Fruits et légumes : 2-3 jours

* Pain : 2-3 jours

Il est important de noter qu’il ne s’agit que de lignes directrices générales et que le temps de détérioration réel peut varier en fonction des conditions spécifiques et du type d’aliment. Pour garantir la sécurité alimentaire, il est toujours préférable de faire preuve de prudence et de réfrigérer les aliments périssables dès que possible après leur achat ou leur cuisson.

Voici quelques conseils pour vous aider à éviter la détérioration des aliments :

* Réfrigérez les aliments périssables dans les 2 heures suivant leur achat ou leur cuisson.

* Maintenez la température du réfrigérateur à 40°F ou moins.

* Cuire la viande, la volaille et le poisson à la bonne température interne.

* Évitez de laisser des aliments sur le comptoir pendant de longues périodes.

* Conservez les restes dans des contenants hermétiques et réfrigérez dans les 2 heures.

* Jetez tout aliment qui a été laissé à température ambiante pendant plus de 2 heures.