Il ya deux façons de préparer ce délice. Enveloppez petites roues ou de grandes cales de ce fromage à pâte molle dans une pâte feuilletée, une préparation appelée & quot; Brie en croûte & quot; par les Français, ou tout simplement faire cuire dans un plat de grès. Retirer la croûte supérieure ou à laisser en place, celui que vous préférez. Versions salées, cuites au four Brie comprennent généralement l'ail rôti, oignons caramélisés ou des herbes fraîches. Versions douces sont généralement jumelés avec des fruits frais, des noix grillées, et gelées de tarte et de confiture. Dans les deux cas, des craquelins, des tranches de baguette ou biscottes sont habituellement servis aux côtés du fromage pour faire trempette.
Rouges Gelées

Tart gelées rouges complètent le pâle, Brie crémeux, visuellement ainsi que sur le palais. Servir de style européen gelée de groseilles ou de gelée de framboise qui est pas trop sucré. Confitures, gelées et conserves à base de canneberges ou cerises aigres sont aussi de bons choix. Combinez une gelée claire avec de la confiture faits à partir du même fruit pour une présentation particulièrement convaincante. Servir les gelées aux côtés de la Brie fini ou cuit avec elle pour une combinaison plus riche de saveurs.

Autres gelées et conserves

Bien que gelées rouges offrent le contraste le plus saisissant, d'autres options peuvent être tout aussi enrichissante sur le palais. Gelée de coing est un favori à l'ancienne avec un arôme tarte pommes et des roses qui se marie bien avec la richesse de Brie. Expérimentez avec la gelée de pommes et gelée de pommette, ainsi que la plupart des gelées tarte de fruits et de confitures. Rose hip gelée complète Brie aussi bien que de coing, et peut parfois être trouvé à des marchés de producteurs. Des options plus douces, comme la confiture de figues, sont délicieux lorsqu'ils sont accompagnés par des noix ou des pacanes grillées.
Savory Gelées

Bien que gelées à base de fruits sont beaucoup plus fréquents, un certain nombre de gelées salées aussi bien travailler avec four Brie. Les piments sont techniquement un fruit et riches en pectine; gelée de piment peut faire un partenaire agréablement inattendue à un Brie cuit. Donc gelées peuvent fait avec un certain nombre d'herbes fraîches, telles que le basilic ou le romarin. Ceux-ci ont tendance à être très puissant, donc les utiliser avec parcimonie si vous les cuire avec le fromage. Il est préférable de les servir aux côtés de la Brie, afin que vos clients peuvent prendre autant ou aussi peu qu'ils choisissent.