Comment Take Off peau lors de la cuisson brie

La croûte de fromage brie se produit pendant le processus de vieillissement. Les bactéries et la moisissure se développe sur les bords de fromage en quelque chose qui ressemble vraiment à la fourrure de chat. Avant l'emballage, les bactéries de cheveux de texture et de la moisissure est frotté, laissant la croûte blanche vous êtes habitué à voir. Certaines personnes aiment vraiment le goût de la croûte, bien que d'autres trouvent la texture fade et désagréable. Si vous utilisez le fromage de brie dans une recette, comme le brie cuit, il pourrait être sage de le retirer avant la cuisson de sorte que tous vos amis et votre famille apprécieront le plat
. Les choses dont vous aurez besoin
Roue de brie
éplucher ou couteau à fromage
Couteau de chef
eau glacée
pellicule de plastique
Planche à découper

Instructions

1. Lieu le brie au congélateur pendant environ 20 minutes. Vous ne voulez pas que le brie de geler, mais vous voulez qu'elle devienne assez froid que la texture douce de la crème qui fait le brie reste dur pendant le tranchage.
   

2. Placez votre éplucher ou couteau à fromage et un couteau de chef dans de l'eau glacée. Garder les lames aussi froid que possible aidera à garder le froid de fromage que vous faites les coupes.
   

3. Retirez le brie du congélateur. Placez-le sur une planche à découper sur le dessus d'un morceau de pellicule plastique.
   

4. Insérez votre éplucher ou couteau à fromage dans la croûte du fromage le long du bord. Le couteau doit être perpendiculaire à la planche à découper. Beaucoup de recettes de brie au four appellent à une petite roue de brie, mais si vous utilisez un petit triangle, vous pouvez placer le couteau le long du bord arrière.
   

5. Passez votre couteau de haut en bas, couper la croûte du brie que vous travaillez votre chemin autour de l'ensemble de la roue de fromage. Rappelez-vous de rester au plus près de la croûte que possible afin de ne pas jeter l'excès de brie. En outre, après plusieurs coupes, vous pouvez avoir besoin de tirer la croûte qui est séparé de suite. Trempez votre dos de la lame dans l'eau glacée au besoin pour garder le froid de la lame. Lorsque vous avez entièrement retiré du côté de la brie, placez le couteau de côté pour être lavé.
   

6. Maintenez le couteau de votre chef horizontalement de sorte qu'il est parallèle à la croûte du fromage sur le dessus du brie . Tranche sur toute la surface du brie, en maintenant la lame aussi près que possible de la couenne. Vous utilisez le couteau de chef en raison de la plus grande surface de la lame. Il peut prendre trois ou quatre coupes à enlever le haut.
   

7. Soulever la pellicule de plastique, et retournez sur le fromage sur la planche à découper. Manipulation de la pellicule de plastique aidera à garder la forme du fromage intacte. Jeter la pellicule de plastique une fois qu'il a été renversé.
   

8. Répétez la technique de coupe avec un couteau de votre chef sur ce qui est maintenant le haut de la brie. (Il était auparavant le fond.) Focus sur la coupe aussi proche de la croûte que possible. Jeter morceaux que vous atteignez l'autre côté de la roue de fromage, et continuer jusqu'à ce que toute croûte a été enlevée.