La plupart des experts suggèrent la conception votre plateau de fromage autour d'un thème spécifique. Vous pouvez créer un thème autour de presque tous les aspects des fromages - pays d'origine, le type de lait, ou de texture. Par exemple, un plateau composé de fromages français pourrait inclure une Brie familier, chevre (fromage de chèvre), et un fromage bleu Roquefort, tout un plateau basé sur les fromages au lait de brebis pourrait inclure un Manchego, Pecorino, ou un Roncal.
France produit plus de 400 types de fromages différents.
fromages à pâte molle

plateaux de fromages comprennent le plus souvent au moins un fromage à pâte molle ou semi-molle. Fromages à pâte molle viennent dans des centaines de variétés, beaucoup de disponibles dans les supermarchés ou les magasins locaux plus petits. Vous pouvez inclure une variété familier, comme le camembert ou cheddar, ou introduire vos invités à une sélection moins courante comme Port-Salut ou Boursalt. Fromages à pâte molle ne possèdent pas tous la même texture ou la saveur, donc expérimentez, un fromage doux crémeux comme un brie ou servent un une friable, salé comme un feta grecque. Le fromage de chèvre tombent également dans la catégorie des fromages à pâte molle, et fait une belle alternative aux sélections de lait de vache populaire.
fromages au lait de chèvre la paire bien avec les épices et autres garnitures comestibles.
fromages à pâte dure

fromages à pâte dure sont ceux qui ont vieilli pendant des mois, voire des années. Généralement gras dans la saveur, de nombreux cuisiniers râper ces fromages et les ajouter à des plats salés. Ils travaillent aussi bien pour les plateaux de fromage, cependant, comme un homologue plus piquante aux sélections douces douces. Fromages à pâte dure populaires incluent Parmigiano Reggiano, ou un substitut de parmesan comme Asiago, Manchego, ou Pecorino Toscano. Parmigiano Reggiano de Essayez un gouda vieilli, sèche Monterey Jack, ou mimolette que différentes options. Est vieilli pendant 24 mois dans la province de Parme, en Italie.
Bleu Fromages

la coloration de fromage bleu vient du Penicillium de moule, injecté par fromagers pour obtenir la couleur distincte. Les fromages bleus sont généralement piquante, et peuvent aller dans la texture riche et crémeuse à partir de semi-ferme et friable. Maytag Bleu, Stilton et Roquefort dominent la plupart des supermarchés, mais vous pouvez également inclure la Fourme d'Ambert ou d'un bleu danois, si disponible dans votre région.
Fromages bleus forment la base de vinaigrettes et autres sauces, mais aussi se marient bien avec fruits.