Comment Gel Fromage en grains

Curds sont formés dans le cadre du processus de fabrication de fromage naturel. Parce caillé ne sont pas encore pressées dans des moules, comme dans les étapes de fabrication de fromage finales, ils ont plus de lactosérum liquide dans leur structure. Cette structure est ce qui donne sa texture moelleuse et les caractéristiques "grinçants". Après quelques jours, les évaporation du liquide et le lait caillé commencent à sécher et l'âge. La congélation constitue un moyen économique d'étendre votre approvisionnement en fromage. Bien caillé congelés perdront la caractéristique "squeak," ils ne perdront pas leur saveur. Au lieu de les manger comme vous le feriez caillé frais, pensez à utiliser le caillé décongelés pour les collations de fromage frites du Wisconsin ou les choses du Québec de Poutine plat. Vous aurez besoin feuille de Cookie
sacs Congélateur-SAFE /conteneurs ou des sacs sous vide phoques
Instructions

1. Retirez le fromage de l'emballage d'origine et de séparer le caillé en morceaux individuels.
   

2. diviser le caillé en portions demi-livre et placez-les sur une plaque à biscuits en une seule couche.
   

3. Placez la plaque à biscuits dans le congélateur pendant 20 à 30 minutes à clignoter geler le fromage.
   

4. Retirez la plaque à biscuits du congélateur. portions de transfert pour séparer des sacs de congélation ou des contenants. Si vous utilisez des sacs scellés sous vide, suivre les instructions du fabricant pour sceller.
   

5. étiqueter chaque conteneur ou un sac avec la date et le contenu. Retournez-les immédiatement au congélateur et de stocker jusqu'à quatre mois.