Feta peut être congelé dans des blocs entiers ou émietté. Trancher le bloc en portions de la recette moyenne, puis les envelopper chaque partie individuellement dans une pellicule de film plastique ou dans son propre sac de congélation lourds. Placer le fromage émietté en individuels des sacs de congélation des portions de taille. Exclure l'air autant que possible de l'emballage, en appuyant sur le film fermement à la surface du fromage ou de pressage des sacs de fromage émietté avant de les sceller. Retrait de l'air de l'emballage aide les feta conservent sa qualité, et est particulièrement important avec le fromage émietté en raison de son plus grand pourcentage de surface exposée. Conservez le fromage enveloppé dans un congélateur réglé à 0 degrés Fahrenheit ou moins.
Comment décongeler

Gardez le fromage dans la pellicule de plastique et du dégel dans le réfrigérateur. Le goût ne sera pas affectée, mais la texture peut changer légèrement. Fromage qui a été congelé est mieux utilisé émietté ou dans les plats cuisinés. Ne pas recongeler fromage décongelé.
Autres Options de stockage

feta frais égoutté doivent être enveloppés dans du papier léger, placé dans un sac en plastique et conservés dans le réfrigérateur. Ils doivent être utilisés dans une semaine ou deux pour éviter moulage. Feta blocs achetés dans un emballage étanche à l'air - généralement avec un peu de saumure - va durer pendant des mois dans le réfrigérateur suivant l'achat. Feta conditionnée a habituellement une date limite d'utilisation imprimée sur l'emballage, plus pour le bloc feta et plus courte pour les pré-émietté. Vous pouvez également laisser mariner feta en coupant ou en ruine le fromage dans un pot, puis couvrir avec de l'huile d'olive, ce qui élimine le besoin de réfrigération.