Différence entre préparation de fromage fondu et de fromage régulier

Le fromage est produit en ajoutant des enzymes pour le lait. Ces enzymes provoquent le lait se séparer en lait caillé et le lactosérum (solides et liquides). Le caillé forment la base de tous les vrais fromages, du fromage cottage au parmesan et Gorgonzola.
La différence

  • Le fromage fondu est vrai fromage qui a été mélangé et chauffé avec des sels émulsifiants, un processus qui crée un uniforme, lisse, masse facile de fondre. Préparation de fromage fondu est un type de fromage fondu.
    Histore

  • Le fromage fondu a été inventé en 1911 par le Suisse, qui voulait exporter du fromage vers les pays avec des climats plus chauds. Les États-Unis a publié son premier brevet pour le fromage fondu à James Lewis Kraft en 1916.
    Classification

  • produit de fromage fondu, la préparation de fromage, fromage à tartiner et le fromage pasteurisé sont tous classifications de l'USDA pour le fromage fondu.
    Définitions

  • la préparation de fromage et de fromage à tartiner processus contiennent plus d'humidité et moins de gras que le fromage fondu et le fromage régulier. Ils peuvent également contenir des ingrédients que l'USDA interdit dans le fromage fondu. produit de fromage fondu ne remplit pas les critères pour les autres catégories. Par exemple, il n'a pas à contenir une certaine quantité de graisse ou d'humidité.

    Avantages

  • pasteurisé alimentaire de fromage fondu tend être moins cher et avoir une durée de plus vie. Il a une qualité et une saveur cohérente, fond bien, et peut être utilisé dans de nombreux aliments emballés.
    Inconvénients

  • Les fromages fondus et les aliments fabriqués avec eux contiennent souvent indésirable ingrédients, tels que des conservateurs ou autres additifs.