Cheddar est un fromage plus difficile qui peut varier de légère à très forte en saveur. Que jaune ou blanc, le fromage doit être âgé d'atteindre son goût distinctif; plus le processus de vieillissement, plus l'cheddar.
Différences

La principale différence entre cheddar blanc et jaune est généralement un colorant alimentaire simple, qui a été initialement ajouté à distinguer où le cheddar a été faite. fromages cheddar faites dans les états de la Nouvelle Angleterre, par exemple, traditionnellement ne contiennent pas d'additifs de couleur et, par conséquent, conservent leur coloration blanc naturel tout en fromage du Wisconsin cheddar est souvent colorée avec du rocou, un colorant alimentaire naturel, pour lui donner sa marque image jaune.
processus

cheddar, qu'il soit blanc ou jaune, est fabriqué à partir de lait de vache. Après que le lait est caillé, du petit-lait est évacuée et le caillé sont empilés, formant la base du fromage. Les cheddars jaunes ou orange vif sur l'affichage dans les épiceries doivent leur coloration de colorants alimentaires et des additifs de couleur, comme le rocou.
Idées fausses

Beaucoup de gens prétendent déguster une différence entre le fromage cheddar blanc et jaune. En fait, tout est en fait cheddar jaune cheddar blanc avec du colorant. Les additifs ne contribuent pas au goût. fromages cheddar diffèrent dans le goût basé sur la netteté due au vieillissement. Il est également utile de prendre en considération si le fromage a été fortement transformés ou naturel, et dans quelle région il vient. Par exemple, selon "Gourou de fromage" Andy Shay, cheddars faites en Ontario, au Canada, ont tendance à être pasteurisé et ont une morsure agréable forte tandis cheddars québécois sont souvent fabriqués à partir de lait cru et sont légèrement fruité en saveur.


Fun Facts

cheddar originaire d'un village appelé Cheddar, situé dans le comté de Somerset, en Angleterre. Le village est également connu pour produire une grande quantité de fraises.

fromages cheddar vieilli contiennent 0 grammes de lactose.