Aux États-Unis, la plupart des communautés Amish sont du patrimoine allemand. La tradition de Butterkäse allemande de nourriture était le précurseur de fromage de beurre. Butterkäse allemand, qui se traduit par & quot; le fromage de beurre, & quot; ne contient pas de beurre, mais reflète plutôt la texture lisse et crémeuse qui est semblable au beurre. Fromage de beurre Amish maintient la texture douce, couleur jaune pâle et 50 pour cent de contenu en matières grasses de Butterkäse allemande traditionnelle.
Amish Cheesemaking

fromage de beurre Amish est fabriqué à partir de lait de vache de fermes amish, appartenant locales. Les vaches, soulevées dans la tradition Amish, ne contiennent pas d'hormones artificielles ou d'antibiotiques. Alors que fromageries modernes utilisent de grandes machines pour le traitement, le fromage de beurre Amish ne fait pas; caillé peuvent être séparés ou pressées à la main ou avec des systèmes d'écoulement par gravité en bois que les caillés de transition dans des moules. systèmes de Handpressing et de gravité sont pensés pour contribuer à la texture du fromage, car le caillé ne sont pas bousculés ou agités avec des pièces en métal ou en mouvement rapide.
saveur et la texture

fromage de beurre Amish est semi-molle; sa teneur en matières grasses de 50 pour cent contribue à sa texture douce. La texture rend idéal pour le chauffage et la fusion, mais il est suffisant pour trancher entreprise ou cube pour grignoter. La saveur est douce et semblable à harvarti, mais il n'a pas une croûte comme Butterkäse traditionnelle.

Utilisations et Servir

Manger du fromage de beurre Amish sur sa propre comme un collation ou avec des craquelins. Il est également adapté pour une utilisation dans les sandwichs et va fondre facilement dans des plats chauds comme le fromage ou sauces grillé. Fromage de beurre Amish est également une option pour une fondue en raison de sa saveur douce et la facilité de la fusion.