Quand ajouterait-on du fromage à une sauce au lait et pourquoi ?

Vous ajoutez généralement du fromage à une sauce au lait en fin de cuisson. En effet, le fromage peut cailler s'il est ajouté trop tôt. L'ajouter à la fin permet à la sauce d'épaissir et garantit également que le fromage est uniformément réparti.