Quelle est la valeur nutritionnelle du fromage cheddar fondu et non fondu ?

Le fromage cheddar est un fromage populaire largement utilisé dans diverses applications culinaires, notamment pour fondre. La valeur nutritionnelle du fromage cheddar, qu'il soit fondu ou non, peut différer légèrement en raison des changements dans sa composition et sa teneur en humidité au cours du processus de fusion. Voici une comparaison générale :

Fromage Cheddar non fondu

- Calories :Environ 115-125 calories par once (28 grammes)

- Gras :Environ 9 à 10 grammes de graisses totales par once, principalement des graisses saturées.

- Protéines :Environ 7 à 8 grammes de protéines par once.

- Glucides :Très faible en glucides, généralement moins de 1 gramme par once.

- Calcium :Une bonne source de calcium, avec environ 200 à 220 milligrammes par once, contribuant à la santé des os.

- Phosphore :Contient une quantité importante de phosphore, indispensable au développement des os et des dents.

- Sodium :Le fromage cheddar est relativement riche en sodium, avec environ 180 à 220 milligrammes par once.

- Vitamines :Fournit un peu de vitamine A et de vitamine B12, mais les quantités peuvent varier en fonction de la marque spécifique et des conditions de transformation.

Fromage Cheddar fondu

- Calories :Le nombre de calories reste similaire à celui du fromage cheddar non fondu, environ 115 à 125 calories par once.

- Gras :La teneur en matière grasse peut légèrement changer à mesure qu'une partie de la graisse se sépare et devient visible lorsque le fromage fond.

- Protéines :La teneur en protéines reste largement inchangée pendant le processus de fusion.

- Glucides :La teneur en glucides reste minime.

- Calcium, phosphore et sodium :Les niveaux de ces minéraux sont largement préservés lors de la fonte.

- Vitamines :La teneur en vitamines reste similaire à celle du fromage non fondu.

Il convient de noter que les informations nutritionnelles fournies ici peuvent varier en fonction de la marque, des méthodes de production et de la composition spécifique du fromage cheddar. De plus, le processus de fusion lui-même peut affecter la texture et la saveur du fromage plutôt que de provoquer des changements nutritionnels importants.