Le fromage feta contient-il de l'acide citrique ?

La feta, un fromage blanc en saumure, ne contient pas naturellement d'acide citrique. Il est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou d'un mélange de lait de brebis et de chèvre, et sa saveur et sa texture distinctives proviennent des processus uniques de production et de vieillissement. Lors de la production de la feta, les bactéries lactiques transforment le lactose en acide lactique, ce qui donne au fromage sa saveur piquante et contribue à sa conservation. Cependant, certains fromages feta produits dans le commerce peuvent contenir de l'acide citrique, généralement en petites quantités, pour améliorer l'acidité et ajuster les niveaux d'acidité en fonction des préférences gustatives et de la stabilité de conservation.