Que sont les fromages halal ?

Les fromages halal sont ceux qui ne contiennent pas d'ingrédients interdits par les lois alimentaires islamiques. Certains ingrédients couramment utilisés pour rendre le fromage non halal sont la présure animale (sauf indication contraire qu'elle provient de viande halal); gélatine à base de peaux de porc (parfois utilisée comme stabilisant ou épaississant); enzymes dérivées de sources non halal ; certaines cultures de moisissures utilisées dans le processus de maturation ; enzymes microbiennes utilisées pour développer l'arôme, sauf si elles proviennent de plantes ou de sources halal ; et d'autres additifs fabriqués à partir d'ingrédients non halal. Pour qu’un fromage soit considéré comme halal, tous ses ingrédients individuels doivent respecter les directives islamiques. Une certification Halal délivrée par des autorités islamiques réputées ou des informations détaillées fournies par les fabricants de fromage peuvent aider les consommateurs à choisir les variétés de fromage autorisées en fonction de leurs préférences.