Qu'est-ce que le fromage Cooper ?

Le fromage Cooper ou Coopers' est un fromage anglais, dur et friable, à base de lait de vache pasteurisé. Il était originaire de l'île de Wight, une île anglaise de la Manche, où il était fabriqué à partir du lait du bétail blanc local, qui pâturait autrefois librement dans les marais côtiers. Ces bovins ont ensuite déménagé vers le continent, mais le nom du fromage Cooper est resté. Il a une couleur crémeuse et un goût prononcé. Il est souvent servi comme fromage de dessert.