Si le fromage bleu moisit, est-ce une mauvaise chose ou y a-t-il simplement plus à aimer ?

Plus à aimer ! Le fromage bleu est censé être moisi. La moisissure bleue qui donne au fromage bleu sa saveur et son aspect caractéristiques s'appelle Penicillium roqueforti. C'est une moisissure sûre et naturelle utilisée dans la fabrication du fromage depuis des siècles.

Lorsque le fromage bleu moisit, cela signifie que la moisissure Penicillium roqueforti continue de croître et de mûrir. Cela peut donner une saveur plus forte et un arôme plus complexe. Certaines personnes pensent que le fromage bleu plus moisi est de meilleure qualité et plus délicieux.

Bien sûr, tout le monde n’aime pas le fromage bleu. Certaines personnes trouvent la saveur et l’arôme de moisi désagréables. Si vous n'êtes pas fan du fromage bleu, vous ne l'apprécierez probablement plus s'il moisit.

Mais si vous êtes fan de fromage bleu, vous apprécierez probablement la moisissure supplémentaire qui vient avec l’âge. C'est le signe que le fromage est mûr et savoureux, et qu'il est prêt à être dégusté.