Pourquoi le fromage nacho est-il jaune ?

La couleur jaune vif du fromage nacho est due à l’ajout de colorant alimentaire artificiel. Le colorant alimentaire le plus couramment utilisé est un colorant jaune appelé Tartrazine, également connu sous le nom de Jaune #5. La tartrazine est un colorant synthétique dérivé du goudron de houille et largement utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser la couleur de divers produits, notamment les collations, les bonbons et les boissons.

L'utilisation de colorants alimentaires artificiels, y compris la tartrazine, est réglementée par la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA). Ces organismes de réglementation évaluent la sécurité des additifs alimentaires et veillent à ce qu'ils soient utilisés à des niveaux sûrs.

Bien que la tartrazine soit généralement considérée comme sans danger pour la consommation, elle a été associée à certains effets indésirables chez certaines personnes, tels que des réactions allergiques et une hyperactivité. Cependant, il est important de noter que ces réactions sont relativement rares et que la majorité des gens peuvent consommer des aliments contenant de la tartrazine sans aucun problème.

Le fromage nacho peut également tirer sa couleur jaune de sources naturelles, comme le rocou, un colorant alimentaire à base de plantes obtenu à partir des graines de l'achiote. Cependant, la couleur jaune vif communément associée au fromage nacho est généralement obtenue grâce à l’utilisation de colorants alimentaires artificiels.