Quelle est la viscosité du lait chocolaté ?

La viscosité du lait au chocolat varie en fonction de la recette spécifique et des ingrédients utilisés. Cependant, à titre indicatif, la viscosité du lait chocolaté est généralement comprise entre 2 et 4 millipascal secondes (mPa·s). Cela rend le lait chocolaté plus épais et plus visqueux que l'eau, qui a une viscosité de 1 mPa.s, mais moins visqueux que la crème épaisse, qui peut avoir une viscosité allant jusqu'à 1 000 mPa.s. La viscosité du lait au chocolat est influencée par plusieurs facteurs, notamment la quantité de poudre de cacao ou de sirop de chocolat ajoutée, le type et la quantité de lait utilisé, la température du lait au chocolat et la présence de tout ingrédient supplémentaire tel que le sucre, la fécule de maïs, ou des stabilisateurs.