Est-il sécuritaire de servir du riz bouilli froid avec du curry chaud ?

Il n'est pas recommandé de servir du riz bouilli froid avec du curry chaud. Bien qu’il soit généralement sécuritaire de manger du riz cuit froid, il peut contenir la bactérie Bacillus cereus. Cette bactérie peut provoquer une intoxication alimentaire, accompagnée de symptômes tels que des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Lorsque le riz froid est réchauffé, les bactéries peuvent se multiplier, augmentant ainsi le risque d'intoxication alimentaire. Pour réduire le risque, les restes de riz doivent être refroidis et réfrigérés dès que possible, puis réchauffés soigneusement jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds avant de les servir avec du curry chaud.