Comment tonifier un plat avec trop de pâte de piment fort ?

* Ajoutez plus de sauce. L'ajout de sauce aidera à diluer la pâte de chili et à réduire son piquant. L'ajout de sauces comme du lait ou de la crème peut aider à apprivoiser la chaleur. De la sauce soja ou du ketchup peuvent également être ajoutés pour équilibrer les saveurs.

* Utilisez des produits laitiers. Les produits laitiers comme la crème sure, le yaourt et le lait peuvent aider à refroidir la chaleur de la pâte de chili. Vous pouvez les ajouter directement au plat ou les servir en accompagnement. L'ajout de fromage râpé peut également aider à réduire le piquant.

* Ajouter de l'amidon. L'amidon peut aider à absorber une partie du piquant de la pâte de piment. Vous pouvez ajouter des féculents comme du riz, des nouilles ou des pommes de terre au plat. Cela peut être particulièrement utile lorsqu’il est ajouté en accompagnement d’une soupe ou d’un ragoût devenu trop épicé.

* Ajouter du sucre. Une petite quantité de sucre peut aider à équilibrer le piquant de la pâte de chili. N'en ajoutez pas trop, sinon le plat deviendra sucré.

* Ajouter de l'acide. Les ingrédients acides comme le jus de citron, le vinaigre ou le jus de citron vert peuvent aider à atténuer la chaleur de la pâte de piment. Faites juste attention à ne pas en ajouter trop, sinon le plat deviendra aigre. L'ajout d'acidité peut se faire avec des quartiers de citron vert ou un filet de citron.

* Servir avec des garnitures rafraîchissantes. Des garnitures rafraîchissantes comme la coriandre, la menthe ou le basilic peuvent aider à refroidir le plat. Vous pouvez également le servir avec des légumes ou des fruits frais pour aider à équilibrer le piquant.