À quel point la poudre de chili est-elle amère ?

La poudre de chili n’est généralement pas considérée comme amère. Il peut avoir une saveur épicée et piquante, mais cela ne veut pas dire qu’il est amer. L'amertume est l'un des cinq goûts de base, avec le sucré, l'acidité, le salé et l'umami. La poudre de chili contient un composé appelé capsaïcine, responsable de sa saveur épicée.