Peut-on tomber malade à cause de l'huile de sésame périmée ?

Bien qu’il soit peu probable que la consommation de petites quantités d’huile de sésame périmée cause des dommages immédiats, il n’est pas conseillé de consommer des huiles périmées en raison de plusieurs risques potentiels.

- Rancidité et saveurs désagréables : L’huile de sésame périmée subit une dégradation et rancit avec le temps, produisant un goût et une odeur désagréables. Les huiles rances peuvent également avoir un impact négatif sur la saveur et la qualité des autres ingrédients de votre plat.

- Perte de valeur nutritionnelle : La valeur nutritionnelle de l’huile de sésame, notamment ses acides gras essentiels et ses antioxydants, peut diminuer avec le temps.

- Toxines potentielles : Dans des cas extrêmes, l'huile de sésame périmée peut contenir une croissance microbienne ou des sous-produits toxiques résultant de l'oxydation, en fonction des conditions de stockage et de la durée d'expiration.