Ground racines de raifort sont le principal ingrédient dans les produits de raifort maison et préparés commercialement. Le processus de broyage produit une réaction enzymatique qui libère des huiles volatiles responsables de la raifort sa réputation chaude. Vinaigre arrête la réaction enzymatique et une fois ajoutée aux racines broyées, stabilise le degré de chaleur. Le plus vous attendez pour ajouter le vinaigre, le plus chaud du produit final. Attente d'environ trois minutes après broyage pour ajouter le vinaigre donne un plus chaud que chaud de raifort.
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Dès que les racines de terre sont exposés à l'air, la huiles commencent à perdre de la puissance. Entreposé dans un récipient hermétique de verre à l'intérieur du réfrigérateur, le raifort conserve sa chaleur pendant environ quatre à six semaines. Pour le stockage de congélateur, laisser de la place pour l'expansion - environ un demi-pouce d'espace libre entre le raifort et le couvercle du pot - et il va continuer pendant environ six mois avant que la chaleur et la qualité du produit commencent à diminuer
<. br> Beat the Heat

Prenez des précautions lors du meulage des racines de raifort. Le piquant des huiles essentielles ne doit pas être sous-estimée, irriter les yeux et les voies nasales plus d'un oignon cru fait. En fait, il est pas rare pour ceux qui font de raifort à porter un masque à gaz pour réduire les fumées tout en broyant les racines. À tout le moins, une fenêtre aides ouvertes à la circulation de l'air et la dissipation des fumées.
Comment on fait

Réduisez la puissance des racines en les broyant dans un mélangeur après découpe. Remplissez le mélangeur à moitié plein avec des racines de raifort et couvrir d'eau froide et quelques glaçons. Fermer le couvercle et mélanger, ajouter de l'eau plus froide si nécessaire pour atteindre la consistance désirée. A quelques cuillères à soupe de vinaigre blanc ajoutés après les contrôles mélangeant la chaleur. Ajouter le contenu du récipient du mélangeur à un récipient en verre avec couvercle étanche et de la pop dans le réfrigérateur.