Pour toute sa simplicité apparente, le type hamburger de fast-food est un mariage des recherches exhaustives de textures et le goût, et ce sont les éclats discrets de cornichon qui fournissent le resserrement très important et la netteté pour équilibrer la galette de viande. Par extension, l'introduction de cornichon dans toute sandwich à la viande, de porc effiloché à steak, ajoute de la texture à chaque bouchée. En aucun cas cornichons à l'aneth sont la seule option. Oignon rouge mariné va bien avec des viandes maigres comme le poulet et même des filets de poisson, tandis que la choucroute, carottes râpées ou mariné kimchi coréen fournissent un coup de bienvenue à toute combinaison de viande et de pain, y compris des curseurs et des hot-dogs.

Influences orientales

Les cuisiniers peuvent prendre beaucoup d'inspiration dans la cuisine d'Extrême-Orient, où les cornichons sont inclus presque tous les jours, compte tenu du besoin historique de la région pour conserver les aliments en cas de famine. Non seulement les bols de cornichons un snack répandue au Japon, mais un plat de riz et des cornichons, souvent durcis dans le vinaigre de riz, est considéré comme un régal plutôt que d'un repas frugal. Alors que les concombres marinés similaire à cornichons à l'aneth sont un accompagnement traditionnel de sushi, des solutions de rechange comprennent les prunes salées, daikon - disponibles dans la plupart des supermarchés asiatiques - le gingembre et carottes, avec des agents de décapage dont miso rouge et le son de riz. Un simple plat de riz cuit à la vapeur avec de la sauce de soja et des cornichons exploite l'amidon comme un arrière-plan idéal pour les saveurs douces et vives des condiments.
Scandinave Stalwart

La combinaison de cornichons à l'aneth et le hareng est un plat traditionnel de la cuisine européenne scandinave et du Nord, où le poisson devait être préservé pour les longs hivers. En Hollande, le hareng mariné cru est un casse-croûte de la rue populaire, mangé avec l'oignon haché et de cornichons à l'aneth, tandis qu'en Allemagne la même combinaison peut être arrondi avec un dressing de yaourt. Cuisine scandinave appels pour une salade de pommes de terre et des œufs durs en quartiers, avec les betteraves en cubes, les noix et les tranches de pomme de trouver aussi leur chemin dans certaines versions. Dans tous les cas, l'utilisation d'aneth haché comme garniture fait écho aux saveurs subtiles d'aneth utilisées dans la saumure de cornichon, et donne un salé, aigre au fond les poissons gras.
Pâté Boost

Petits cornichons à l'aneth appelés cornichons sont omniprésents dans la gastronomie française, où ils sont traditionnellement servi aux côtés de pâté. Avec une grossière, terrine de gras ou rillettes lisse, cornichons fournissent une certaine texture et une acidité bien nécessaire, mais ils travaillent aussi bien avec de fines pâtés de foie. Cornichons se affirment dans le pâté de poissons fumés, même le maquereau ou la truite, où ils peuvent être rugueux-hachée avec les câpres et des oignons pour libérer pleinement leurs saveurs.