Comment émulsionner Vinaigrette

Une vinaigrette traditionnelle est faite avec de l'huile de trois pièces à une partie de vinaigre avec des herbes et des épices pour la saveur supplémentaire. Dans pansements faits maison, l'huile et le vinaigre se séparer et vous aurez besoin de secouer continuellement le pansement pour le garder incorporé. Une substance connue comme émulsifiant lie le vinaigre et l'huile pour les empêcher de se séparer. Les jaunes d'oeufs, la poudre de moutarde et le miel sont tous des émulsifiants naturels qui améliorent également la saveur du pansement
Choses que vous devez
vinaigrette balsamique:.
Blender ou au robot culinaire
mesure tasse de vinaigre balsamique vinaigre
cuillères mesure
ail
1 oeuf
la poudre de moutarde à l'ail la presse Sel
vin de framboise la vinaigrette de l'huile d'olive vierge extra:
Blanc Honey
huile de pépins de raisin de vinaigre de vin de framboise
extrait
vinaigrette balsamique

1. Pour 1/3 tasse de vinaigre balsamique dans le robot culinaire. Ajouter & frac12; c. sel et écraser deux gousses d'ail dans le vinaigre. Pulse le processeur de la nourriture sur les bas pour mélanger les ingrédients.
   

2. Crack l'œuf et séparer le blanc du jaune. Jeter le blanc et ajouter le jaune au vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients
   

3. Ajouter & frac12. c. de la poudre de moutarde au mélange de vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients.
   

4. Mettez le robot à haute et verser lentement 1 tasse d'huile d'olive extra vierge dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté tout le pétrole.
   

5. Versez la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
   Raspberry vinaigrette au vin
   

   1. Pour 1/3 tasse vinaigre de vin blanc dans le robot culinaire. Ajouter 2 cuillères à soupe. extrait de framboise et 1 cuillère à soupe. miel pour le vinaigre. Pulse sur le bas pour mélanger les ingrédients.
      

   2. Mettez le robot à haute et verser lentement 1 tasse d'huile de pépins de raisin dans le mélange de vinaigre. Eteignez le processeur une fois que vous avez ajouté tout le pétrole.
      

   3. Versez la vinaigrette dans une bouteille avec un bec verseur et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.