Comment faire démodés conserves de fruits (10 marches)

Conserves de fruits diffèrent de confitures à ce que le fruit reste tout ou presque, et est entouré de gelée, sirop fruité. Grâce à un processus d'osmose, de sucre dans le sirop infuse le fruit, préservant ainsi sa forme et dans une certaine mesure, sa texture. Ce processus séculaire était pratique courante à long avant que les produits de pectine peuvent être achetés pour provoquer fruits Jell, et les procédures de base restent pratiquement inchangés
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand cuillère en bois
8 to 12 quarts pan
mesure sucre
Fruit
soucoupe de tasses ou petite plaque
bocaux propres
étanchéité des couvercles
anneaux de Jar Bain d'eau
minuterie
rack de refroidissement
Préparation

1. Lavez et rincez les bocaux. Les stériliser par ébullition, en sélectionnant le cycle "chaleur sèche" si vous les laver dans un lave-vaisselle ou la cuisson des pots à 250 à 300 degrés pendant 15 minutes.
   

2. Préparer les couvercles selon les instructions du fabricant.
   

3. Lavez les fruits. Découpez des ecchymoses ou des taches décolorées, et les couper en tranches de plus gros fruits ou de ½ à 3 pièces /4 pouces.
   Processus
   

   1. Mesurer la prépare fruits dans la poêle. Ajouter ¾ à 1 tasse de sucre pour chaque tasse de fruits. Remuer.
      

   2. Porter le contenu de la casserole à ébullition. Remuer délicatement pour éviter de casser le fruit, en raclant périodiquement le fond pour éviter que les fruits et le sirop de coller à la casserole et brûlant.
      

   3. Faire bouillir les fruits à feu moyen pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à cuisson et tendre. Remuer constamment, en secouant la casserole de temps en temps pour aider à conduire le sucre dans le fruit.
      

   4. Vérifier la cohérence du sirop en testant si elle feuilles de la cuillère. Alternativement, une cuillère certains sur une soucoupe et laissez-le refroidir pendant 3 minutes. Voir si elle forme une peau et peut être gratté dans la casserole dans un blob plutôt que de couler comme un liquide.
      

   5. Remplir les pots à l'intérieur d'un demi-pouce de haut. Essuyer le bord de chaque bocal pour enlever les gouttes. Placer un bouchon sur le pot de sorte que les contacts d'étanchéité en caoutchouc de la jante de bocal et visser la bande vers le bas fermement.
      

   6. La place préserver remplis pots dans un bain d'eau dans une mise en conserve ou autre grande casserole . Assurez-vous que l'eau chaude couvre les bocaux par un pouce supplémentaire. Gardez l'eau à gros bouillons pendant 10 à 15 minutes.
      

   7. Retirez les bocaux du bain d'eau et placez-les sur une grille de refroidissement. Lorsque les bocaux sont complètement refroidi, vérifier l'étanchéité en appuyant sur le milieu du couvercle. Si elle apparaît, il n'a pas joint et doit être consommée rapidement. Retirer la bague de vis. Essuyer le bord des pots pour enlever tout résidu collant. Étiqueter et entreposer correctement scellés bocaux dans un endroit frais et sombre.