Comment faire Ketchup

Il n'a probablement jamais eu lieu à la plupart des gens de faire leur propre ketchup, mais ce faisant, vous pouvez obtenir une saveur distincte et unique. Voir Conseils pour des idées sur la personnalisation de cette recette. Donne entre 2 et 4 c., En fonction de tomates et les temps de cuisson
. Choses que vous devez
£ 5. tomates bien mûres
1/2 c. de vinaigre blanc
1 c.
sel 1/4 c. sucre
2 gousses d'ail 1/2 c
.
oignon 1 c. grains de poivre noir
1/4 c. rez-de-toute-épice
1/4 c. cannelle
1/4 c. poivre de cayenne
1/2 c. gingembre moulu
1/2 c. poudre d'ail
6 gousses
Casseroles de Tamis
Instructions de transformateurs alimentaires de l'épicerie

1. souches et hacher grossièrement les tomates et placez-les dans une casserole non réactive.
   

2. Ajouter la moitié du vinaigre et quelques pincées de sel et porter le mélange à ébullition.
   

3. Cuire pendant 5 minutes, écraser avec une cuillère en bois.
   

4. Filtrer le liquide dans une casserole sans appuyer sur les solides.
   

5. Appuyez sur les solides dans une autre casserole, en les forçant à travers la passoire, laissant les graines et peaux derrière. Rincer la crépine. Vous pouvez purée les tomates avant de forcer, si nécessaire, mais ils devraient être suffisamment souple pour appuyer à travers la crépine.
   

6. Mélanger le sucre dans les solides.
   

7. Ajoutez tous les ingrédients restants au liquide.
   

8. Porter le liquide à ébullition et cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à très sirupeux.
   

9. Passer dans les solides, et porter à ébullition, en remuant bien. Laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la consistance désirée. Purée avec un mélangeur à main, robot culinaire ou au mélangeur, si nécessaire.
   

10. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Le mélange doit être douce et légèrement acidulée; si plus acidulé est nécessaire, saupoudrer un peu de vinaigre.