Quelle combinaison d’ingrédients est utilisée dans la crème au beurre française ?
La crème au beurre française nécessite 3 ingrédients :les jaunes d’œufs, le sucre et le beurre. Cependant, les interprétations modernes autorisent des modifications telles que le remplacement du sucre par du sirop de sucre inverti/glucose et l'inclusion de crème de tartre (ou jus de citron) et de lait en poudre.
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