Quelles sont les meilleures spécialités au butuanon ?

Pansit Batil Patong

- Nouilles épaisses à la fécule de maïs sautées avec du poulet, du porc et des légumes.

Pinakurat

- Viande rôtie, généralement du porc, marinée avec de la citronnelle, du lait de coco et d'autres herbes et épices.

Sinugba :

- Fruits de mer, viandes et légumes grillés parfumés aux herbes et épices locales.

Humba -

Porc mijoté dans un mélange de sauce soja, de cassonade et de vinaigre, souvent avec de l'ail, des oignons et des feuilles de laurier.

Ginanggang -

Poisson grillé, généralement du maquereau ou du thon, assaisonné de sel et de poivre, farci de tomates et d'oignons, enveloppé dans des feuilles de bananier et cuit sur du charbon de bois ou du bois de chauffage.

Kilawin :

- Fruits de mer crus ou viande séchée dans un mélange de vinaigre, de sauce soja, d'ail, d'oignons et d'épices, comme le gingembre et le piment.

Kinilaw sur Isda :

- Poisson frais salé au vinaigre, servi avec oignons, tomates et piments.

Lumpia :

- Rouleaux de printemps frits avec diverses garnitures, comme du porc, du bœuf, des légumes et des nouilles.

Palabok :

- Des nouilles garnies d'une variété de condiments et de sauces, comme des couennes de porc, des tranches de viande, des crevettes, du chicharon (peau de porc) écrasé, des œufs durs, des oignons verts et une sauce savoureuse composée d'un mélange de sauce soja, de vinaigre, et l'ail.

Binaki :

- Riz gluant cuit dans du lait de coco et garni de viande de noix de coco fraîche râpée.

Bukayo :

- Boules de noix de coco sucrées à base de chair de noix de coco râpée et de sirop de sucre, souvent roulées dans de la noix de coco desséchée.

Ampaw -

- Jeunes moitiés de noix de coco séchées, généralement aromatisées avec des épices comme le laurier et la cannelle, puis farcies de chair de noix de coco râpée sucrée.

Suman -

- Galettes de riz cuites à la vapeur à base de riz gluant et enveloppées dans des feuilles de bananier, parfois fourrées d'ingrédients sucrés comme de la noix de coco, du sucre muscovado ou des mangues mûres.

Kutsinta -

- Des petits gâteaux cuits à la vapeur à base de farine de riz, de cassonade et d'eau de lessive, souvent garnis de chair de noix de coco râpée.

Putong Puti -

- Galettes de riz cuites à la vapeur à base de riz moulu et trempé, semblables au puto, mais sans eau de lessive.

Sapin-sapin -

- Des gâteaux de riz étagés de différentes couleurs et saveurs, généralement à base de riz gluant et de lait de coco, et souvent aromatisés au pandan ou à l'ube.

Kalamay

- Bonbons à base de noix de coco à base de lait de coco épaissi et de cassonade, souvent aromatisés au pandan, à la vanille ou au cacao, et conditionnés en petits rouleaux ou carrés de la taille d'une paume.