Pourquoi la crème non laitière caille-t-elle ?

Les crèmes non laitières peuvent cailler pour plusieurs raisons, notamment :

Acide : Le crémier non laitier est fabriqué avec une émulsion d’eau, d’huile et de stabilisants. Lorsque de l’acide est ajouté à l’émulsion, les protéines du crémier peuvent coaguler et former du caillé. Cela peut se produire lorsque vous ajoutez du café ou du thé à votre crémier, car le café et le thé contiennent des acides.

Chaleur : La chaleur peut également faire cailler la crème non laitière. En effet, la température élevée peut provoquer la dénaturation des protéines contenues dans le crémier et la formation de caillé. Cela peut se produire lorsque vous chauffez votre crémier au micro-ondes ou sur la cuisinière.

Détérioration : Le crémier non laitier peut également cailler s'il est gâté. Cela peut se produire si le crémier a été exposé à trop de chaleur ou de lumière, ou s'il a été stocké trop longtemps.

Pour empêcher la crème non laitière de cailler, vous pouvez :

Utilisez-le avant la date d'expiration.

Conservez-le dans un endroit frais et sombre.

Ne le chauffez pas trop longtemps.

Ne l'ajoutez pas à des boissons acides.

Ajoutez-le lentement aux boissons chaudes.

Si votre crémier non laitier caille, vous pouvez essayer de le réparer en le fouettant vigoureusement ou en ajoutant une petite quantité de lait. Si cela ne fonctionne pas, vous pouvez jeter le crémier et en préparer un nouveau lot.