Transfert de contaminants d’un aliment à un autre ?

La contamination croisée est le transfert de contaminants d'un aliment à un autre. Cela peut se produire lorsque de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus entre en contact avec d’autres aliments, tels que des produits ou des aliments cuits. Une contamination croisée peut également se produire lorsque des ustensiles, des planches à découper ou des comptoirs sales sont utilisés pour préparer différents types d'aliments.

Pour éviter la contamination croisée, il est important de suivre ces conseils :

* Gardez la viande, la volaille et les fruits de mer crus séparés des autres aliments, tels que les fruits et légumes ou les aliments cuits.

* Utilisez différents ustensiles, planches à découper et plans de travail pour préparer de la viande, de la volaille et des fruits de mer crus.

* Lavez-vous soigneusement les mains après avoir manipulé de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

* Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces ayant été en contact avec de la viande, de la volaille ou des fruits de mer crus.

* Faites cuire la viande, la volaille et les fruits de mer à la température interne appropriée pour tuer les bactéries nocives.

En suivant ces conseils, vous pouvez contribuer à prévenir la contamination croisée et à garantir la salubrité de vos aliments.