Qu'est-ce qu'une substance alimentaire ?

Une substance alimentaire est un composant ou un ingrédient d’un aliment qui apporte une valeur nutritionnelle à l’organisme. Les substances alimentaires sont généralement classées en trois catégories principales :les macronutriments, les micronutriments et l'eau.

Macronutriments sont les trois principaux nutriments qui fournissent au corps de l’énergie et des éléments constitutifs pour sa croissance et sa réparation. Ils comprennent les glucides, les protéines et les graisses.

Glucides sont la principale source d’énergie du corps. On les trouve dans des aliments comme le pain, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les fruits et les légumes.

Protéines sont essentiels à la construction et à la réparation des tissus et des muscles. On les trouve dans des aliments comme la viande, la volaille, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les haricots et les noix.

Graisses fournissent de l’énergie au corps et aident à absorber les vitamines et les minéraux. On les trouve dans des aliments comme le beurre, la margarine, l’huile, les noix, les graines et les avocats.

Micronutriments sont des nutriments essentiels dont le corps a besoin en plus petites quantités. Ils comprennent des vitamines et des minéraux.

Vitamines sont essentiels à diverses fonctions corporelles, telles que la croissance, la vision et l’immunité. On les trouve dans des aliments tels que les fruits, les légumes et les produits laitiers.

Minéraux sont également essentiels à diverses fonctions corporelles, telles que la santé des os, la fonction musculaire et l’équilibre hydrique. On les trouve dans des aliments comme la viande, la volaille, le poisson, les produits laitiers et les légumes.

Eau est un nutriment essentiel pour tous les êtres vivants. Il est impliqué dans de nombreuses fonctions corporelles, telles que la digestion, la circulation et la régulation de la température. L'eau se trouve dans les aliments et les boissons comme le lait, les jus, la soupe et l'eau elle-même.

Les substances alimentaires fournissent à l’organisme les nutriments dont il a besoin pour fonctionner correctement. Une alimentation saine doit comprendre une variété d’aliments provenant de tous les groupes de substances alimentaires.