Le Crisco peut-il être utilisé à la place du suif dans le pudding aux prunes ?

Le crisco est un shortening végétal fabriqué à partir d'huiles végétales partiellement hydrogénées, tandis que le suif est une graisse dure et blanche qui provient des rognons et des longes du bœuf ou du mouton. Crisco est complètement végétalien et le suif ne l'est pas. Bien que le Crisco puisse être utilisé comme substitut du suif dans certaines recettes, il ne produira pas les mêmes résultats que le suif. Le suif a un point de fusion plus élevé que le Crisco, il gardera donc le pudding aux prunes humide et léger. Le Crisco a un point de fusion plus bas, il rendra donc le pudding aux prunes plus dense et plus lourd. De plus, le suif a une saveur plus forte que le Crisco, il donnera donc plus de saveur au pudding aux prunes. Si vous recherchez un substitut végétalien au suif, vous pouvez essayer d'utiliser une combinaison de margarine et de farine végétaliennes, ou un substitut commercial au suif.