Pourquoi les beignets sont-ils frits dans de l'huile végétale ?

L'huile végétale est largement utilisée pour faire frire les beignets pour plusieurs raisons :

Stabilité de la température : Les huiles végétales ont généralement un point de fumée élevé, ce qui signifie qu’elles peuvent résister à des températures élevées sans brûler ni se décomposer. Ceci est important pour faire frire les beignets car ils doivent être frits à une température relativement élevée pour obtenir la texture et la couleur souhaitées.

Saveur neutre : Les huiles végétales ont une saveur neutre, ce qui laisse transparaître le goût des beignets. Cela contraste avec certaines autres huiles, comme l’huile d’olive, qui peuvent conférer leur propre saveur aux beignets.

Abordabilité : Les huiles végétales sont relativement peu coûteuses par rapport à certaines autres huiles, ce qui en fait un choix rentable pour la production commerciale de beignets.

Santé : Les huiles végétales sont généralement considérées comme plus saines que le shortening ou les graisses solides, qui sont parfois utilisées pour la friture. Les huiles végétales contiennent principalement des graisses insaturées, qui sont meilleures pour la santé cardiaque que les graisses saturées.

Veuillez noter que le type spécifique d'huile végétale utilisé pour frire les beignets peut varier en fonction de la région, de la recette et des préférences du fabricant de beignets. Les huiles végétales couramment utilisées pour faire frire les beignets comprennent l'huile de canola, l'huile de maïs, l'huile de soja et l'huile de pépins de raisin.