Quel acide est présent dans la pomme à la crème ?

Le principal acide présent dans la pomme à la crème (Annona squamosa) est l’acide malique. L'acide malique est un composé organique appartenant à la classe des acides dicarboxyliques. C'est un constituant naturel de nombreux fruits et légumes, notamment la pomme à la crème, les pommes, les poires, les prunes et la rhubarbe. L'acide malique confère un goût acidulé ou acide aux aliments et est également utilisé comme acidulant dans l'industrie alimentaire.