Quelles industries utilisent la gélatine ?

L'industrie de la gélatine trouve des applications dans divers secteurs tels que l'alimentation, les produits pharmaceutiques, les nutraceutiques, la photographie, les cosmétiques et les soins personnels. La gélatine comestible est dérivée du collagène (une protéine) obtenu à partir de sources animales telles que les os et les peaux de bovins ou la peau de porc. D’un autre côté, la gélatine non comestible peut provenir d’autres sources riches en collagène comme le poisson et les sources végétales telles que les algues et les algues.