Peut-on utiliser de l'isopropyle pour la fondue ?

L'alcool isopropylique, communément appelé alcool à friction, ne convient pas à la fondue. Les fondues sont généralement chauffées sur une flamme ou placées sur une plaque chauffante, et l'alcool isopropylique est hautement inflammable. Son utilisation dans la fondue présenterait un risque d'incendie important.

De plus, l'alcool isopropylique dégage une odeur forte et âcre qui pourrait probablement nuire au plaisir de la fondue. Il est également toxique lorsqu’il est consommé, ce qui en fait un choix inapproprié pour la cuisine.

Pour la fondue, il est recommandé d'utiliser comme base une huile thermostable ou du beurre clarifié. Ces options offrent un milieu de cuisson sûr et savoureux sans présenter les mêmes risques que l'alcool isopropylique.