Comment rendre votre fondant à la guimauve moins collant ?

1. Ajouter de la fécule de maïs :Avant de pétrir le fondant, saupoudrez légèrement vos mains et un plan de travail propre de fécule de maïs. La fécule de maïs agit comme un agent antiadhésif, empêchant le fondant de coller aux surfaces.

2. Mélange approprié :Assurez-vous que les peluches de guimauve et le sucre en poudre sont bien mélangés. Un sous-mélange peut entraîner des zones trop humides et donc collantes.

3. Pétrissage :Pétrir soigneusement le fondant jusqu'à ce qu'il devienne lisse et élastique. Un pétrissage minutieux aide à répartir l’humidité uniformément et réduit le caractère collant.

4. Rapport sucre/peluches :Utilisez la bonne proportion de sucre en poudre par rapport aux peluches de guimauve. Trop de peluches peut donner un fondant collant, tandis qu'un manque de sucre peut le rendre trop mou.

5. Ajustement de la glycérine :Si le fondant est trop collant, vous pouvez ajouter un tout petit peu plus de sucre en poudre. Attention à ne pas en ajouter trop, car un excès de sucre peut dessécher le fondant.

6. Refroidir :Placez le fondant au réfrigérateur quelques minutes. Le refroidissement raffermit le fondant, le rendant moins collant et plus maniable.

7. Utilisez des gants :Portez des gants propres et non poudrés lorsque vous pétrissez et travaillez le fondant.

8. Éviter l'eau :Évitez d’ajouter de l’eau ou tout autre liquide au fondant. L'eau peut augmenter le caractère collant.