Comment faire un pommes de terre au four Bar pour un buffet de mariage

Uncle Jim pourrait comme le steak à chaque repas, mais la demoiselle d'honneur est un végétalien strict. Création d'une barre de pomme de terre cuite à votre réception de mariage garantit que tout le monde va trouver quelque chose qu'il aime manger, et il est le genre de repas décontracté qui donne à votre réception un air chaud plutôt que étouffant. Pour la plupart des couples, personnel du site ou traiteurs gérer la préparation et le service du buffet. Peu importe qui est en charge de concoctera la crème sure, vous devriez être ceux d'appeler les coups de feu pour votre barre de pomme de terre cuite
. Choses que vous devez
Servir articles (pinces, bols, cuillères)
cartes de nom (facultatif)
assortis garnitures
Instructions

1. Choisissez les pommes de terre que vous souhaitez faire cuire, ou de parler à votre traiteur de vos souhaits . pommes de terre Russet qui sont fermes et exempts de fissures sont idéales. Planifiez sur chaque invité manger 1 pomme de terre, et de fournir un 10 à 20 pour cent supplémentaire au cas où certains clients veulent 2e portions. Si la barre de pomme de terre est le plat principal, préparer des pommes de terre plus supplémentaires; si elle est juste une possibilité, la plupart des clients ne seront pas manger secondes. Inclure les patates douces si vous le souhaitez.
   

2. Faites une liste de garnitures que vous souhaitez offrir. Inclure les 3 ou 4 options de protéines, comme le poulet déchiqueté, haricots noirs et de boeuf chili. Choisissez au moins 5 ou 6 garnitures supplémentaires. Planifiez à servir fixations classiques comme la crème sure, le fromage cheddar râpé et de miettes de bacon ainsi que des choses comme les dés d'avocat, légumes hachés, le thon et les croustilles de maïs émiettées. Incorporer garnitures de chacun de vos milieux pour symboliser votre nouvelle union; par exemple, offrir à vos boulettes de viande italiens préférés et les piments épicés qui représentent origine latine, de votre conjoint.
   

3. Rassembler les fournitures pour la barre, ou de vérifier que les traiteurs fourniront tout l'équipement nécessaire. En plus des plats et couverts pour les invités, vous aurez besoin des bols et ustensiles de service pour chaque garniture, des pinces et un grand plat de frottement pour servir les pommes de terre, et, éventuellement, cartes étiquetage chaque garniture. Pour une grande foule, le plan sur la création d'un buffet recto-verso, ce qui signifie que vous aurez besoin de doubles de tous les éléments de service.
   

4. Demande que les pommes de terre soient cuites dans les heures juste avant le buffet commence, parce que plus ils sont assis, le plus doux des peaux obtiendront. Vos traiteurs doivent avoir de grands fours pour la cuisson de grands lots de pommes de terre à la fois.
   

5. Donner des instructions au personnel en service sur la façon dont vous voulez le buffet à aménager. Demandez que les pommes de terre soient coupés ouverte avant qu'ils ne soient servis afin que les clients peuvent facilement ramasser dans les garnitures. Demande que le personnel de remplacer les aliments froids ou chauds toutes les 30 minutes et de reconstituer toutes les garnitures si nécessaire.