La plupart des cultures ne pas l'avoine de valeur aussi élevée que d'autres céréales, malgré leur haute valeur nutritionnelle. Ils sont riches en protéines et des huiles naturelles saines que la plupart des autres céréales, mais malheureusement, ils contiennent également une enzyme qui rend rapidement ces huiles rancissent. Avant l'avoine peuvent être stockées ou traitées, cette enzyme doit être désactivé. Cela est accompli en chauffant les flocons d'avoine, les par-cuisson à la vapeur. Les grains de pair-cuits sont désignés comme & quot; gruaux, & quot; et gruau d'avoine entières peuvent souvent être trouvées en vrac ou magasins d'alimentation santé. Habituellement, cependant, ils sont traités plus loin pour la vente au détail.
Flaking Out

Parfois, les gruaux entiers sont tout simplement coupés en morceaux, donc ils vont cuire plus rapidement. Cela donne quot acier couper ou &; Irish & quot; avoine, blé concassé qui ressemblent et font un excellent porridge. Sinon, tout le gruau peut être pressé entre les rouleaux pendant qu'il est encore chaud de la vapeur, qui produit la forme gros flocons familier de flocons d'avoine. Smaller, flocons d'avoine à cuisson rapide est faite par la première coupe dans l'ensemble du gruau d'avoine acier coupées, puis en appuyant sur les pièces découpées en flocons. Gruau dans chacune de ces formes est un grain entier, tel que défini par le Conseil de grains entiers, car il contient la totalité du contenu du noyau d'origine, dans ses proportions d'origine.
Branned pour la vie

Certains usages culinaires et industrielles pour l'avoine ne nécessitent pas le grain entier. Souvent, le tégument externe protectrice ou de son arrêt est broyé et vendus séparément. Bran est juste une partie d'une partie du noyau et donc ne sont pas un produit de grains entiers, mais lorsqu'il est utilisé comme ingrédient, il ajoute précisément ces éléments - fibres, huiles et vitamines B - qui manquent dans les aliments transformés. Cela donne le produit fini un profil nutritionnel qui vient beaucoup plus proche d'égaler les avantages pour la santé des grains entiers.
Travail Avoine

Le temps de cuisson pour votre gruau matin varie, selon le type d'avoine vous achetez. Instantanée et & quot; une minute & quot; avoine prennent avant-peu de temps. Avoine ordinaire cuire dans 5 à 10 minutes, selon la façon dont vous les aimez crémeuse, et l'avoine acier coupées peuvent prendre 20 à 30 minutes. Avoine ordinaire ou à cuisson rapide sont une cuisson ingrédient, ainsi. Utilisez l'avoine ordinaire quand vous voulez un masticabilité, ou d'avoine à cuisson rapide pour une texture plus légère. Avoine acier coupées ne sont pas bien adaptés pour la cuisson, mais font une amende alternative au riz et d'autres céréales dans les salades et riz pilaf. Ajouter le son d'avoine à vos produits de boulangerie avec les autres ingrédients secs pour pomper jusqu'à la fibre et de la nutrition. Vous pouvez également mélanger dans vos céréales, si vous le souhaitez, de doubler sur sa oatiness sain pour le cœur.