Qu'est-ce que la farine de besan ?

La farine de Besan, également connue sous le nom de farine de pois chiches ou farine de pois chiches, est une poudre fine à base de pois chiches moulus ou de grammes de Bengale (Cicer arietinum). Il a une saveur de noisette et de terre et une texture légèrement granuleuse. La farine de Besan est largement utilisée dans la cuisine indienne, où elle constitue un ingrédient de base dans divers plats tels que les pakoras, les bhajias et les laddoos.

Voici quelques caractéristiques de la farine de besan :

1. Riche en protéines : La farine de Besan est une excellente source de protéines végétales, ce qui en fait un bon choix pour les végétariens et les végétaliens. Il contient environ 20 à 25 % de protéines.

2. Sans gluten : La farine Besan est naturellement sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten.

3. Riche en nutriments : La farine de Besan est une bonne source de plusieurs nutriments essentiels, notamment les fibres, le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium.

4. Polyvalent : La farine de Besan peut être utilisée dans diverses applications culinaires. Il est couramment utilisé comme agent épaississant, comme pâte à frire et comme ingrédient principal dans les plats salés et sucrés.

5. Facile à digérer : La farine de Besan est généralement facile à digérer, ce qui en fait un ingrédient approprié pour les personnes ayant l'estomac sensible.

6. Abordable : La farine Besan est relativement abordable et peut être facilement trouvée dans les épiceries indiennes ou les supermarchés bien approvisionnés.

7. Mélanges d'épices polyvalents : La farine de Besan est souvent utilisée comme base pour les mélanges d'épices et les masalas dans la cuisine indienne.

8. Commun dans les desserts : La farine de Besan est un ingrédient populaire dans les desserts indiens tels que le halwa, le barfi et les laddoos.

Dans l'ensemble, la farine de besan est une farine polyvalente, nutritive et sans gluten avec une saveur unique qui ajoute de la profondeur et de la texture à diverses créations culinaires.