Combien de livres de pommes de terre faut-il pour nourrir 500 personnes ?

La quantité de pommes de terre nécessaire pour nourrir 500 personnes dépend de plusieurs facteurs, notamment la taille de la portion, le type de plat préparé et si d'autres plats d'accompagnement ou plats principaux seront servis. Voici quelques lignes directrices générales :

1. Pommes de terre entières bouillies ou en purée :Si vous servez des pommes de terre entières bouillies ou en purée comme plat d'accompagnement principal, vous pouvez estimer environ 1 livre de pommes de terre par personne. Cela signifierait environ 500 livres de pommes de terre pour 500 personnes.

2. Plats à base de pommes de terre :Si vous préparez un plat qui incorpore beaucoup de pommes de terre, comme un gratin de pommes de terre ou un pâté chinois, vous aurez peut-être besoin de plus de pommes de terre. Prévoyez environ 1,5 livre de pommes de terre par personne pour de tels plats, ce qui représenterait environ 750 livres pour 500 personnes.

3. Portions plus petites :Si vous prévoyez des appétits plus petits ou si vous avez d'autres plats copieux à votre menu, vous pouvez ajuster la quantité de pommes de terre à la baisse. Considérons environ 0,75 livre de pommes de terre par personne, ce qui nécessite environ 375 livres de pommes de terre pour 500 personnes.

4. Apéritifs ou collations :Si vous servez des pommes de terre en entrée ou en collation, la quantité nécessaire sera moindre. Estimez environ 0,5 livre de pommes de terre par personne à cet effet, ce qui signifie que vous auriez besoin d'environ 250 livres pour 500 personnes.

5. Variétés de pommes de terre :Différentes variétés de pommes de terre peuvent avoir des rendements variables, alors tenez-en compte lors du calcul de vos quantités. Les pommes de terre Russet, par exemple, ont tendance à produire plus de portions par livre que certaines variétés de pommes de terre spéciales.

Il est important d'ajuster ces estimations en fonction de vos recettes spécifiques, des méthodes de cuisson utilisées et des préférences de vos invités. Pour vous assurer d'avoir suffisamment de pommes de terre, envisagez d'en acheter un peu plus que la quantité estimée pour tenir compte de toute détérioration ou gaspillage lors de la préparation.