Quels sont les principaux nutriments contenus dans les fèves au lard ?

Fèves au lard sont une excellente source de plusieurs nutriments importants. Voici les principaux nutriments présents dans les fèves au lard, par portion (généralement environ 1 tasse ou 240 grammes) :

Protéines : Les fèves au lard sont une bonne source de protéines végétales, essentielles à la construction et au maintien des tissus corporels. Une portion fournit environ 5 à 8 grammes de protéines, ce qui peut varier légèrement selon le type de haricots et la recette utilisée.

Fibre : Les fèves au lard sont un aliment exceptionnellement riche en fibres. Une seule portion fournit environ 10 à 15 grammes de fibres alimentaires, ce qui peut aider à favoriser la régularité digestive, à réduire le cholestérol et à contribuer aux sentiments de satiété et de satisfaction.

Glucides complexes : Les fèves au lard sont principalement composées de glucides complexes, qui sont digérés lentement, permettant une libération d'énergie soutenue et une réduction des pics de glycémie.

Vitamines : Les fèves au lard sont riches en plusieurs vitamines, notamment :

- Vitamine C :Contribue à la fonction immunitaire et à la synthèse du collagène.

- Vitamine B9 (folate) :Joue un rôle crucial dans la synthèse de l'ADN et est particulièrement indispensable pendant la grossesse.

- Vitamine K :Importante pour la coagulation sanguine et la santé des os.

- Vitamine B6 :Impliqué dans le métabolisme des protéines et la santé cérébrale.

Minéraux : Les fèves au lard fournissent une gamme de minéraux essentiels, notamment :

- Fer :Indispensable à la formation des globules rouges et au transport de l'oxygène dans l'organisme.

- Magnésium :Soutient de nombreux processus dans le corps, notamment la fonction musculaire, la transmission nerveuse et le métabolisme énergétique.

- Phosphore :Nécessaire à la solidité des os et des dents, ainsi qu'à la production d'énergie et aux processus cellulaires.

- Zinc :Impliqué dans diverses fonctions corporelles, notamment la réponse immunitaire et les processus de guérison.

Il est important de noter que la valeur nutritionnelle des fèves au lard peut varier selon la recette et les ingrédients utilisés. Par exemple, l’ajout de certains assaisonnements, sauces ou viandes modifiera le contenu nutritionnel global.